Provade på att göra en rödbetspaj ikväll från ett recept jag klippte ut ur en tidning för inte så länge sedan!

Jag har aldrig vart riktigt förtjust i rödbetor men den blev faktiskt riktigt god!

Jag skriver receptet ifall någon skulle vara sugen att prova!

 

 

4 färska rödbetor(ca 500g)

2 dl gräddfil

1 ägg

1/2 msk honung 

4 dl riven lagrad ost

1/2 tsk torkad timjan

1/2 dl rostade solrosfrön ev färsk timjan till garnering

salt, peppar

 

Pajdeg:

150g rumsvarmt smör

3 1/2 vetemjöl

2-3 msk vatten

 

1. Koka rödbetorna mjuka med skalet kvar, ca 45 min.

Spola sedan i kallt vatten.

 

2. Pajdeg:

skär smöret i tärningar.

Blanda mjöl och smör till en smulig massa, gärna i en matberedare.

Tillsätt vattnet och jobba snabbt ihop till en deg.

 

3. Tryck ut degen i en form, ca 24 cm i diameter(eller avlång 10x30)

Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten.

 

4. Nagga botten med en gaffel och ställ in i kylen i 30 min.

 

5. sätt ugnen på 200 grader.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min.

 

6. Blanda gräddfil, ägg, honung, ost, timjan, 1 krm salt och 1/2 tsk peppar i en bunke.

 

7. Fördela rödbetsskivorna i pajskalet, täck med fyllningen. 

Ställ in i mitten av ugnen 30-40 min eller tills pajen fått fin färg

 

8. Strö över solrosfröna vid servering och garnera med gärna med färsk timjan.